Caprichando na cozinha| Receitas

Cocada .                    Cocada é um doce tradicional de Angola e típico no Brasil feito à base de coco. As receitas variam, mas em geral levam gema, leite e coco ralado. Algumas receitas utilizam leite condensado, rapadura, leite de coco, açúcar e coco ralado queimado. Para dar sabores variados à cocada, são usadas polpas de frutas. Em Angola a variante mais conhecida é a cocada amarela RECEITA                                      clique AQUI INGREDIENTES . 2 cocos frescos (agora está explicado porque fui à feira) 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 250g de margarina (que eu acho um horror! é muita manteiga! O coco já é oleoso.) 5 gemas 1 ovo inteiro . Modo de Fazer Misturar todos os ingredientes, porém é necessário peneirar as gemas pra não ficar cheiro de ovo. Coloque em uma forma untada com manteiga e cubra com papel alumínio. Quando secar, retire o papel alumínio e deixe dourar levemente.   Rende 60 cocadas . Fonte: livro Doces

CUSCUZ Cuscuz é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) [][][] que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor. Pode ser incrementado com outros ingredientes, como é o costume do sudeste do Brasil, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga ou carne-de-charque, como é a preferência no nordeste. RECEITA INGREDIENTES -250G DE FLOCOS DE MILHO -1COLHER DE CHÁ DE SAL -1 XÍCARA DE ÁGUA -1 COPO DE LEITE(DE COCO OU DE VACA) PARA UMEDECER -1 COLHER DE MANTEIGA PREPARO EM UMA VASILHA, MISTURE OS FLOCOS DE MILHO O SAL E A ÁGUA. DEIXE REPOUSAR POR 5 MINUTOS.   EM SEGUIDA COLOQUE NA CUSCUZEIRA E LEVE AO FOGO. DEIXE   COZINHAR POR 10 MINUTOS. FONTE: SOUNORDESTINODAGEMA MARODOMMM

Torta , no Brasil, é um alimento cozido ao forno, feito com massa de farinha e recheado com carne, camarão, palmito ou ingredientes doces, como a torta holandes. Em Portugal, "torta" é um bolo enrolado, que no Brasil é conhecido como rocambole. As tortas doces do Brasil são muitas vezes conhecidas como "tartes", em Portugal. RECEITA Ingredientes Massa : 2 xícaras de chá de leite 1 xícara de chá de água 50g de queijo parmesão ralado 1 colher de chá de sal 1 xícara de chá de óleo 3 ovos 1/2 xícara de chá de maizena 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó (margarina para untar a forma) Recheio : 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola média picada 1 lata (250g) de sardinha 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas em lascas aproximadamente 1 xícara de chá de purê de tomate sem tempero Pimenta do reino moída na hora a gosto (usei 1/2 colher de chá) Cobertura: 1 a 2 tomates cortados em rodelas muuuuuito fininh

TEMAKI Cone de algas recheado com peixe cru e arroz, o tradicional temaki, nasceu no século 19 como uma opção de comida rápida para os japoneses que moravam em Edo, cidade que posteriormente virou a capital nipônica: Tóquio. Pela facilidade no consumo e por ser uma opção mais saudável de comida rápida, o temaki foi incorporado à cozinha do brasileiro, e ganhou diversas versões, como a de carne-seca e queijo e as doces, com chocolate ou goiabada. RECEITA Ingredientes • 1 folha de alga Yakinori Genroku (encontrada em lojas de produtos para culinária japonesa) • Um punhado de arroz japonês • 150 g de salmão fresco sem pele em cubos • Cebolinha a gosto • Maionese e pimenta sriracha (tailandesa) a gosto • Gergelim a gosto MODO DE PREPARO 1.       O segredo para que o temaki conserve o sabor e a yakinori se mantenha crocante depende da rapidez no preparo. Segurando a alga na mão, espalme um punhado de arroz numa metade da alga 2.        Disponha a ma

  TEMPURÁ É um prato clássico da culinária japonesa. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura é realizada em óleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou três minutos. Receita para Tempurá De legumes:  você pode deixar os legumes em pedaços grandes e empaná-los individualmente ou, como o Gourmet San prefere, rale todos em pequenos fios e faça uma mistura empanando todos juntos em pequenos bolinhos ou tramas. De camarão:  limpe bem os camarões, tire a casca, a cabeça e as patas. Não se esqueça de limpar dentro dele, através da barriga e costas, seja cuidadoso para não destruir o camarão. A massa para o Tempurá:  esse é o grande segredo . MODO DE PREPARO 1: passe os legumes/camarões na farinha de trigo seca e depois na massinha de farinha de trigo misturada com água. A farinha de trigo misturada com água deve ser preparada da seguinte maneira, coloque farinha num recipiente e vá adicionando água e mexendo até ela

Saladas As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado. RECEITA Ingredientes : 01 pé de alface americana 01 pepino em cubos 100 gr de tomate pequeno 01 cenoura ralada 250 gr de mussarela   cortada em rodela salsa picadinha a gosto manjericão picadinho a gosto Ingredientes para o molho : 1/2 copo de iogurte natural 1/2 copo de maionese 01 colher de sopa de mostarda salsa picadinha a gosto manjericão picadinho a gosto hortelã a gosto sal a gosto Modo de preparo : Misturar bem e servir sobre a salada. Arrume a alface, cenoura, pepino e o tomate. Por cima a mussarela, um pouco de salsa com manjericão . (Fantástica essa receita, surpreenda seus am

Saladas As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado. RECEITA Ingredientes 1 maço de alface fatiado 2 cenouras raladas 300 gr de picles fatiado 300 gr de azeitonas pretas fatiada 200 gr de tomates secos 200 gr de queijo em tiras Azeite 200 ml de suco de limão Sal 50 ml de vinagre Preparo Misture o vinagre com o limão e o azeite. Tempere com sal e reserve. Misture os outros ingredientes e regue com o molho. Sirva em seguida.

As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado.   RECEITA Salada crua de cenoura e alho com sumo de limão Ingredientes 3 cenouras 3 dentes de alho            sumo de 2 limões sal a gosto azeite a gosto rúcula Preparação : Lavar, descascar e ralar a cenoura. Cortar os dentes de alho o mais pequeno possível. Junte com a rúcula e misture bem com o azeite, sumo de limão e sal. Fácil, mas saborosa!

Saladas As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores constrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado. 1-RECEITA                               CAMARÃO NA MORANGA Ingredientes 1 maço de espinafre lavado, limpo e picado (só as folhas) 1 manga cortada em cubinhos 1 rabanete cortado em fatias finas 1 colher de alho frito Molho 1 manga média descascada e cortada em pedaços 1/4 de xícara de suco de limão 1 colher (sopa) de mostarda Sal a gosto 1 colher (sopa) de shoyu Modo de preparo Espalhe o espinafre num recipiente. Por cima coloque a manga e o rabanete. Salpique o alho frito sobre a salada. Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.

Um suco  ou sumo , refresco ou ainda néctar é uma bebida produzida através do líquido extraído de quase todos os frutos, geralmente despejando-o em um recipiente. Opcionalmente, o líquido pode ser coado antes do consumo. Certa quantidade de água também pode ser adicionada ao recipiente para a diluição do suco. Por fim, geralmente adiciona-se uma dosagem de açúcar ou adoçante ao suco para deixá-lo mais saboroso, com dosagem variada de acordo com o gosto. Além dos frutos, sucos também podem ser obtidos pelo processamento de outras partes dos vegetais, tais como folhas, talos ou raízes.   RECEITA: Coquetel Clique  - 1 colher de sopa de mel - 2 cubos de gelo - 1 pera picada - 3 rodelas de abacaxi Modo de preparo : Bata a pera e o abacaxi no liquidificador com um pouquinho de água para que fique líquido e coe o suco em uma peneira. Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes e bata até ficar cremoso. A juice or juice, soft drink or even necta

COQUETEL Existem muitos tipos de bebidas, que podem ser divididas em vários grupos, tais como água pura, sucos de frutas ou vegetais, bebidas quentes, refrigerantes (bebidas gaseificadas), bebidas alcoólicas. Para além de satisfazer uma necessidade básica, bebidas constituem parte da cultura da sociedade humana. O termo "refresco" é utilizado para se referir a aquelas bebidas hidrocarbonatadas sem álcool que são consumidas frias. As bebidas mais comuns são o refrigerante, cola, limonada, chá gelado e ponche. Muitas bebidas gaseificadas estão disponíveis em uma versão sem açúcar. DRINKS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de suco de laranja Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de água 1 fatia de abacaxi 1 beterraba 1 colher (sopa) de açúcar Cerejas a gosto Modo de Preparo Descasque e corte todos os ingredientes Misture tudo no liquidificador Peneire em seguida Coloque o coquetel em taças Decore com cereja Sirva gelado (Um brinde e saúde!) COCKTAIL There

Bolo Floresta Negra é o nome da sobremesa alemã Schwarzwälder Kirschtorte , literalmente, "bolo de cereja Floresta Negra Tipicamente, o bolo Floresta Negra consiste de algumas camadas de bolo de chocolate, com creme chantili e cerejas entre cada camada. Depois, o bolo é coberto com mais creme chantili, cereja marrasquino, e raspas de chocolate. Em algumas culturas da Europa, são utilizadas cerejas Ginja entre as camadas e na decoração. Tradicionamente, Kirschwasser (um licor claro, destilado de cerejas negras) é adicionado ao bolo, mas sendo comum também o uso de outros licores (como o rum, mais comum nas receitas austríacas. Nos Estados Unidos, o bolo Floresta negra é mais comumente preparado sem álcool. Entretanto, segundo as tradições alemãs, o Kirschwasser é obrigatório na receita, sendo ilegal a venda do bolo sob o nome Floresta Negra sem o licor. RECEITA INGREDIENTES Massa de Chocolate 5 ovos grandes 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 2/3 xícara (chá) d

TAPIOCA A tapioca , também conhecida como beiju , é o nome de uma iguaria tipicamente brasileira, originária do Norte do país, de origem indígena, feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce. Esta, ao ser espalhada em uma chapa ou frigideira aquecida, coagula-se e vira um tipo de panqueca ou crêpe seco, em forma de meia-lua (ou disco, como em algumas regiões). O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo coalho. Tapioca, also known as beiju, is the name of a typical Brazilian delicacy, originally from the North of the country, of indigenous origin, made with the starch extracted from cassava, also known as tapioca gum, tapioca, dry gum, starch or starch. candy. This, when spread on a heated plate or frying pan, coagulates and becomes a type of pancake or crêpe, in the shape of a half-moon (or disc, as in some regions). The filling varies, but the most traditional is made

CALDO DE MOCOTÓ O mocotó (no Brasi, palavra originária do termo tupi-guarani mbo-coto ) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos. No século XIX, na cidade do Rio de Janeiro era anunciado o "caldo de mão de vaca" para a primeira refeição do dia. Esse hábito virou tradição na capital carioca e até hoje é comum os bares e botequins daquela cidade oferecerem o caldo de mocotó em canecas ou pequenas tigelas de porcelana branca. RECEITA                                                                                                                                               Clique AQUI                                                                                     Ingredientes:               - 1 mocotó em pedaços;               - 3 l de água;               - 3 dentes de alho;               - 1 colher (das de sopa) de urucum;               - 1/2 colher (das de sobremesa) de pimenta-d

Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações estatais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes. Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingredientes principais são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não no café-da-manhã (pequeno almoço) ou ao lanche. RECEITA :                                                                                                               RECEITA SURPRESA! INGREDIENTES :                                                                                                     Clique AQUI Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 2 ovos Sal a gosto