Caprichando na cozinha| Receitas

Caldos  são ingredientes culinários preparados cozendo  carne (ou apenas ossos),  peixe  (ou apenas as cabeças e espinhas), ou vegetais e aproveitando principalmente a parte líquida, para fazer  sopas  ou  molhos Para além de  alimento , os caldos, especialmente os que são feitos com ossos, têm sido usados ao longo dos séculos para ajudar no tratamento de doenças e, quando adequadamente preparados, mostram uma composição saudável. Tal como a palavra equivalente em  inglês , “ broth ”, a palavra “caldo” é por vezes usada no nome de uma sopa, como o  caldo verde ou o  caldo de panela . Existe ainda uma definição segundo a qual os caldos são mais consistentes que as sopas  - fonte Wikipédia RECEITA INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1kg de cação em postas   Suco de 1 limão 1 cebolas picadas 1 pimentão verde picado 1 pimentão amarelo picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 3 tomates picados 1 vidro(pequen) de leite de coco 2 xíca

CALDO DE MOCOTÓ O mocotó (no Brasi, palavra originária do termo tupi-guarani mbo-coto ) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos. No século XIX, na cidade do Rio de Janeiro era anunciado o "caldo de mão de vaca" para a primeira refeição do dia. Esse hábito virou tradição na capital carioca e até hoje é comum os bares e botequins daquela cidade oferecerem o caldo de mocotó em canecas ou pequenas tigelas de porcelana branca. RECEITA                                                                                                                                               Clique AQUI                                                                                     Ingredientes:               - 1 mocotó em pedaços;               - 3 l de água;               - 3 dentes de alho;               - 1 colher (das de sopa) de urucum;               - 1/2 colher (das de sobremesa) de pimenta-d

CALDO VERDE O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país,   é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas. RECEITA Ingredientes: Um maço de couve-manteiga sem talos cortadas em fatias finas Quatro batatas grandes sem casca e cortadas em quartos Uma linguiça defumada, cortada em fatias Uma cebola grande picada Dois dentes de alho picados Um litro de água 100 ml de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo: Aquecer o azeite de oliva em uma panela grande. Juntar a cebola e o alho e dourar por cerca de cinco minutos mexendo sempre. Juntar as batatas e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acrescentar a água e deixar o caldo ferver. Em seguida, diminuir o fogo e cozinhar até as batatas ficarem bem macias (cerca de 30 minutos). De