Caprichando na cozinha| Receitas

Strogonoff do russo (строганов, stroganov ) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus , norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original Receita Ingredientes 1/2 quilo de bife de coxão mole Cebola Alho 2 tomates 1 colher de massa de tomate 1 lata de creme de leite Modo de preparo Corte o bife de coxão mole ainda cru em tirinhas na medida do dedo mindinho Em uma vasilha coloque menos da metade de uma cebola picada e 1 dente de alho picado Misture tudo e coloque o sal a gosto Na panela de pressão coloque 6 colheres de azeite e deixe esquentar bem Pegue a carne temperada e coloque para dar uma fritada Cubra com água até cobrir a carne Deixe por 30 minutos Se a carne estiver molinha desligue o fogo, logo em seguida acrescente o creme de leite a massa de tomate

LASANHA A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quarto . O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar . Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha. Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra. A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus. RECEITA   PREPARO Ponha o frango em uma panela  de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Desligue e deixe esfriar. Desfie o frango já frio e rese

O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária Paulista , criado por bandeirantes e tropeiros paulistas , composto de feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e temperos É um prato tradicional também de outras regiões de influência bandeirante e colonização paulista (ou que já foram parte deste estado), como é o caso dos estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais , aonde o prato foi introduzido pelos bandeirantes paulistas RECEITA ingredientes: 3 xícaras de farinha de mandioca 4 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais 5 colheres, das de sopa, de óleo 1 colher, das de sopa, de cebola batidinha 1/5 colher, das de sopa, de sal temperado com alho 3 ovos cozidos ou estrelados 1/2 xícara de bacon picado Linguiça em pedaços grandes para contornar preparação: 1-Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo. 2-Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero.

BACALHOADA O bacalhau começou a ser comercializado pelos bascos, habitantes da Espanha e da França. Eles já conheciam o sal e registros apontam que por volta do início do primeiro milênio o bacalhau já era comercializado curado, salgado e seco sobre as rochas. Este processo aumentava bastante a capacidade de conservação do alimento. Nas tradições cristãs, os adeptos da religião deveriam manter um regime rigoroso, que excluía o consumo de carnes vermelhas (comidas quentes), devendo seguir uma dieta de comidas frias, como os peixes. O consumo de bacalhau era extremamente incentivado pelos comerciantes, como substituto dos alimentos proibidos. O bacalhau então passou a ter uma ligação estreita com a cultura do povo português. RECEITA                                                                                                                                                             clique AQUI Ingredientes 1 quilo de bacalhau 1 quilo de batatas cozidas 1 copo de azeite

Feijoada é uma designação comum dada a pratos da culinária de países lusófonos como Portugal, Brasil, Angola, Moçambique e Macau . A feijoada é um prato que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz. É um prato com origem no Norte de Portugal e que hoje em dia constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco no noroeste (Minho e Douro Litoral) ou feijão vermelho no nordeste (Trás-os-Montes), e geralmente inclui também outros vegetais (tomate, cenouras ou couve) juntamente com a carne de porco ou de vaca, às quais se podem juntar chouriço, morcela ou farinheira. No Brasil, é feita da mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de boi, e chega à mesa acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes.   RECEITA INGREDIENTES 600 gr de feijão -preto 200 gr de costelinha salgada 200 gr de carne -seca cortada em cubos 100 g

OVO DE PÁSCOA O ovo de chocolate ou ovos de Páscoa são uma tradição milenar relacionada ao cristianismo. Costumava-se pintar um ovo oco de galinha de cores bem alegres, pois a Páscoa é uma data festiva que comemora a ressurreição de Jesus Cristo, sendo o ovo um símbolo de nascimento. Outros povos como os gregos e os egípcios também coloriam ovos de galinha oco, porém em datas diferentes. O ovo é símbolo bastante antigo, anterior ao Cristianismo , que representa a fertilidade e a renascimento da vida. Muitos séculos antes do nascimento de Cristo , a troca de ovos no Equinócio da Primavera (21 de Março) era um costume que celebrava o fim do Inverno e o início de uma estação marcada pelo florescimento da natureza. Para obterem uma boa colheita, os agricultores enterravam ovos nas terras de cultivo. RECEITA OVO DE PASCOA CROCANTE Ingredientes Para o crocante:                                                                         Clique AQUI 1 xícara de açúcar cristal 1 colhe

SORVETE Sorvete ou gelado   é uma sobremesa gelada à base de lacticínios, como leite ou nata, à qual é adicionada fruta ou outros ingredientes e sabores. A maior parte contém açúcar, embora alguns sejam feitos com adoçantes. Em alguns casos, são acrescentados corantes ou aromatizantes como complemento ou substituição dos ingredientes naturais. A emulsão é batida lentamente durante o arrefecimento, de forma a incorporar ar e prevenir a formação de cristais de gelo de grandes dimensões. O produto final é uma espuma semissólida suave e consistente, facilmente maleável e que pode ser retirada com uma colher. RECEITA Ingredientes Serve:  12  1/2 xícara (120 ml) de leite gelado 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 1 lata de leite condensado 1/8 colher (chá) de sal 475 ml de creme de leite sem soro ou fresco Modo de preparo Preparo: 5 mins  ›  Tempo adicional: 3 horas 55 mins  ›  Pronto em: 4 horas  1.      Misture o leite, a baunilha, o leite condensado e o sal

Trufa de chocolate é um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito geralmente de chocolate, creme de leite e conhaque, junto com mais algum recheio, como noz, avelã, gotas de licor ou frutas cítricas. É coberto por chocolate e opcionalmente envolta no cacau em pó. Recebeu este nome em analogia a trufa, um cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de três mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que ao ser recolhido vir envolto em terra, assim como a trufa de chocolate é envolta em cacau em pó. Ingredientes • 1 xicara de creme de leite • 2 e 1/2 xicaras de chocolate 1/2 amargo ralado • 1 colher de sopa de essência de baunilha ou amêndoas • 2 colheres de rum ou conhaque • Margarina para untar • Recheio- • 1 xicara de doce de leite de consistência firme comprado pronto • 10 cerejas escorridas e cortadas ao meio • Cobertura- 2 xicaras de chocolate em pó PREPARO: Aqueça o creme de leite e derrame chocolate ralado Mexa bem

PUDIM Os pudins antigos são apresentados em forma de massa sólida, constituída pela mistura de vários ingredientes unidos por uma liga que pode incluir farinha de trigo (como no Pudim de Yorkshire ), sangue ( pudim preto ), ovos (pudim de pão) ou uma mistura de gordura e farinha ou algum outro cereal ( pudim de ameixa ). Estes tipos de pudim podem ser assados, cozidos ou fervidos. Este tipo ainda é comum em vários lugares, especialmente na Grã-Bretanha e podem ser o prato principal de uma refeição ou a sobremesa. Muitos pudins de sobremesa deste tipo lembram bolos, mas são mais úmidos e geralmente servidos em bocados numa tigela, em vez de fatias, acompanhado de manjar ou sorvete. RECEITA PUDIM DE LEITE CONDENSADO Preparo da Calda para o pudim: Numa panela bem larga leve o açucar ao fogo brando até que ele fique dourado. Adicione 1/2 xícara de chá de água quente, misture bem. Ferva até a calda encorpar. Pegue uma forma para pudim (aquela com um furo no meio) forre-a co

ROCAMBOLE Um rocambole ou uma torta   é um bolo fino em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo e a cobertura é passada sobre o bolo, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos, desde carnes (nos salgados) a doces (como a goiabada e o doce de leite). Um tipo de rocambole típico de Pernambuco é o Bolo-de-rolo. RECEITA            sorvete PUDIM ROCAMBOLE:  Ingredientes ·          100 g de margarina ·          1 lata de leite condensado ·          3 ovos ·          1 xícara de farinha de trigo ·          1 xícara de açúcar ·          2 colheres (sopa) de leite ·          1 colher (sobremesa) de fermento em pó ·          Canela em pó e açúcar para polvilhar a gosto PREPARO 1.      Antes de começar acenda o forno para deixá-lo pré-aquecido 2.      Espalhe as 100g de margarina em uma assadeira media 3.      Espalhe o leite condensado