Caprichando na cozinha| Receitas

Abóbora ou jerimum , fruto da aboboreira , é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitae (ordem Cucurbitale), nomeadamente às classificadas nos géneros: Abobra - uma única espécie, nativa da Ámerica do Sul Cucurbita- género que inclui os tipos de abóbora mais comuns e a (courgette/zucchini) Aqui vai uma deliciosa receita deste fruto! RECEITA Ingredientes: - Uma abóbora moranga de aproximadamente 2.5Kg - 800g de camarões cinza, sem pele, sem cabeça e sem rabo - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho amassados - 3 colheres de chá de manteiga - 200ml de leite de coco - 250g de requeijão - Meia xícara de chá de coentro picadinho - Sal e pimenta do reino moída Preparo: - Pré-aqueça o forno em 180 graus - Faça uma tampa para abóbora,  cortando um círculo ao redor do cabo. O tamanho desse buraco deve ser grande o bastante para caber sua mão e uma colher de sopa. Retire as sementes da abóbora e leve ao forno para que co

ARROZ CARRETEIRO                                              Comumente chamado simplesmente de "carreteiro", o arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro ) é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas) que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por bois coziam em panela de ferro uma mistura de charque picada (guisado) com arroz . Trata-se de um prato prático que por sua simplicidade podia ser preparado pelo viajante solitário, que comeria um churrasco (que é feito de carne fresca) somente em um paradouro, o que conseguia fazer somente depois de muitos dias de viagem. Sem contar com geladeira e, tampouco, ter como congelar a carne, o carreteiro valia-se da carne de sol, que no Rio Grande do Sul é conhecida como charque (preparado nas charqueadas), e esta se conservava durante os muitos dias da viagens empreendida pelo carreteiro transportador de cargas. Este, diferente dos ma

CALDO VERDE O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país,   é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas. RECEITA Ingredientes: Um maço de couve-manteiga sem talos cortadas em fatias finas Quatro batatas grandes sem casca e cortadas em quartos Uma linguiça defumada, cortada em fatias Uma cebola grande picada Dois dentes de alho picados Um litro de água 100 ml de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Preparo: Aquecer o azeite de oliva em uma panela grande. Juntar a cebola e o alho e dourar por cerca de cinco minutos mexendo sempre. Juntar as batatas e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Acrescentar a água e deixar o caldo ferver. Em seguida, diminuir o fogo e cozinhar até as batatas ficarem bem macias (cerca de 30 minutos). De

Strogonoff do russo (строганов, stroganov ) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus , norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original Receita Ingredientes 1/2 quilo de bife de coxão mole Cebola Alho 2 tomates 1 colher de massa de tomate 1 lata de creme de leite Modo de preparo Corte o bife de coxão mole ainda cru em tirinhas na medida do dedo mindinho Em uma vasilha coloque menos da metade de uma cebola picada e 1 dente de alho picado Misture tudo e coloque o sal a gosto Na panela de pressão coloque 6 colheres de azeite e deixe esquentar bem Pegue a carne temperada e coloque para dar uma fritada Cubra com água até cobrir a carne Deixe por 30 minutos Se a carne estiver molinha desligue o fogo, logo em seguida acrescente o creme de leite a massa de tomate

LASANHA A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quarto . O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar . Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha. Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra. A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus. RECEITA   PREPARO Ponha o frango em uma panela  de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Desligue e deixe esfriar. Desfie o frango já frio e rese

O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária Paulista , criado por bandeirantes e tropeiros paulistas , composto de feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e temperos É um prato tradicional também de outras regiões de influência bandeirante e colonização paulista (ou que já foram parte deste estado), como é o caso dos estados brasileiros de Goiás e Minas Gerais , aonde o prato foi introduzido pelos bandeirantes paulistas RECEITA ingredientes: 3 xícaras de farinha de mandioca 4 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais 5 colheres, das de sopa, de óleo 1 colher, das de sopa, de cebola batidinha 1/5 colher, das de sopa, de sal temperado com alho 3 ovos cozidos ou estrelados 1/2 xícara de bacon picado Linguiça em pedaços grandes para contornar preparação: 1-Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo. 2-Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero.

BACALHOADA O bacalhau começou a ser comercializado pelos bascos, habitantes da Espanha e da França. Eles já conheciam o sal e registros apontam que por volta do início do primeiro milênio o bacalhau já era comercializado curado, salgado e seco sobre as rochas. Este processo aumentava bastante a capacidade de conservação do alimento. Nas tradições cristãs, os adeptos da religião deveriam manter um regime rigoroso, que excluía o consumo de carnes vermelhas (comidas quentes), devendo seguir uma dieta de comidas frias, como os peixes. O consumo de bacalhau era extremamente incentivado pelos comerciantes, como substituto dos alimentos proibidos. O bacalhau então passou a ter uma ligação estreita com a cultura do povo português. RECEITA                                                                                                                                                             clique AQUI Ingredientes 1 quilo de bacalhau 1 quilo de batatas cozidas 1 copo de azeite