Trufa de chocolate
é um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito
geralmente de chocolate, creme de leite e conhaque, junto com mais algum
recheio, como noz, avelã, gotas de licor ou frutas cítricas. É coberto por
chocolate e opcionalmente envolta no cacau em pó.
Recebeu este nome
em analogia a trufa, um cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de três
mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que ao ser recolhido vir
envolto em terra, assim como a trufa de chocolate é envolta em cacau em pó.
Ingredientes
• 1 xicara de creme de leite
• 2 e 1/2 xicaras de chocolate 1/2 amargo ralado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha ou amêndoas
• 2 colheres de rum ou conhaque
• Margarina para untar
• Recheio-
• 1 xicara de doce de leite de consistência firme comprado pronto
• 10 cerejas escorridas e cortadas ao meio
• Cobertura- 2 xicaras de chocolate em pó
PREPARO:
Aqueça o creme de leite e derrame chocolate ralado
Mexa bem até derreter.
Acrescente a essência e o conhaque.
Misture bem, espere esfriar e leve à geladeira.
Com as mãos levemente untadas enrole uma porção da massa de chocolate.
Com a ajuda de uma colher de chá faça um buraco e recheie com doce de leite e
metade de uma cereja. Feche.
Arrume as trufas em uma assadeira e leve ao congelador por 20 minutos.
Passe no chocolate em pó e embrulhe em papel-alumínio ou celofane
colorido.
Tempo- 1 hora de geladeira + 20 minutos de congelador
Fonte: cozinha deliciosa