SORVETE
Sorvete ou gelado é uma sobremesa gelada à base de lacticínios, como leite ou nata, à qual é adicionada fruta ou outros ingredientes e sabores. A maior parte contém açúcar, embora alguns sejam feitos com adoçantes. Em alguns casos, são acrescentados corantes ou aromatizantes como complemento ou substituição dos ingredientes naturais. A emulsão é batida lentamente durante o arrefecimento, de forma a incorporar ar e prevenir a formação de cristais de gelo de grandes dimensões. O produto final é uma espuma semissólida suave e consistente, facilmente maleável e que pode ser retirada com uma colher.
RECEITA
Ingredientes
Serve: 12
- 1/2 xícara (120 ml) de leite gelado
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 1/8 colher (chá) de sal
- 475 ml de creme de leite sem soro ou fresco
Modo de preparo
Preparo: 5mins › Tempo adicional:3horas55mins › Pronto em:4horas
1. Misture o leite, a baunilha, o leite condensado e o sal. Reserve.
2. Bata o creme de leite até formar picos firmes. Misture o creme de leite ao leite condensado.
3. Despeje o sorvete num refratário baixo com capacidade para 2 litros. Congele por 2 horas, mexa o sorvete com uma colher e congele por mais 2 horas. Sirva a seguir ou grade em um recipiente fechado no congelador.
4. HELADO
O helado es un postre congelado basado en productos lácteos tales como leche o crema, al que se añade frutas u otros ingredientes y sabores. La mayoría contienen azúcar, aunque algunos están hechos con edulcorantes. En algunos casos, se añaden colorantes o aromatizantes, con un suplemento o sustitución de ingredientes naturales. La emulsión se venció lentamente durante el enfriamiento, para incorporar aire y para evitar la formación de cristales de hielo de grandes dimensiones. El producto final es un suave, consistente, fácilmente y flexible que se puede quitar con una espuma semisólida cuchara. RECETA
Ingredientes
Porciones: 12
• 1/2 taza (120 ml) de leche fría
• 1 cucharada (cucharadas) de extracto de vainilla • 1 lata de leche condensada
• 1/8 de cucharadita (tsp) de sal
• 475 ml de crema sin suero fresco o
________________________________________ Método de preparación
Preparación: 5 minutos> Tiempo extra: 3horas55mins> Tiempo total: 4 horas 1. Mezclar la leche, la vainilla, la leche condensada y la sal. Libro.
2. Batir la crema hasta formar picos tiesos. Mezclar la crema con la leche condensada. 3. Verter la crema en una refractaria baja con capacidad para 2 litros. Congelar durante 2 horas, se agita el helado y el hielo con una cuchara durante 2 horas. Sirva de inmediato o rejilla en un recipiente cerrado en el congelador
O helado es un postre congelado basado en productos lácteos tales como leche o crema, al que se añade frutas u otros ingredientes y sabores. La mayoría contienen azúcar, aunque algunos están hechos con edulcorantes. En algunos casos, se añaden colorantes o aromatizantes, con un suplemento o sustitución de ingredientes naturales. La emulsión se venció lentamente durante el enfriamiento, para incorporar aire y para evitar la formación de cristales de hielo de grandes dimensiones. El producto final es un suave, consistente, fácilmente y flexible que se puede quitar con una espuma semisólida cuchara. RECETA
Ingredientes
Porciones: 12
• 1/2 taza (120 ml) de leche fría
• 1 cucharada (cucharadas) de extracto de vainilla • 1 lata de leche condensada
• 1/8 de cucharadita (tsp) de sal
• 475 ml de crema sin suero fresco o
________________________________________ Método de preparación
Preparación: 5 minutos> Tiempo extra: 3horas55mins> Tiempo total: 4 horas 1. Mezclar la leche, la vainilla, la leche condensada y la sal. Libro.
2. Batir la crema hasta formar picos tiesos. Mezclar la crema con la leche condensada. 3. Verter la crema en una refractaria baja con capacidad para 2 litros. Congelar durante 2 horas, se agita el helado y el hielo con una cuchara durante 2 horas. Sirva de inmediato o rejilla en un recipiente cerrado en el congelador